Massas


Serviço de buffet completo, com a preparação do cardápio no local, servido em panelas e travessas de inox estilo self service.

Cardápio

DSC09316Antepastos
– Folhas verdes e roxas, tomates, cenoura, beterraba, pepino, palmito
– Croutons, pães italianos, ciabatta, baguete francesa e integrais
– Queijos mussarelas, parmesão, gouda, brie e gorgonzola
– Embutidos de salame, copa, presuntos, peito de peru
– Nozes, castanhas, frutas secas e sementes
– Sardela, conserva de berinjela, alichela, pastas de tomate seco, alho, alcachofra, maioneses, azeites e manteigas temperadas.

Prato principal
– Estrogonofe de filet mignon, frango ou camarão
– Escalope de filé mignon ao molho madeira com champignon
– Picadinho de filet ao molho roti
– Costela suína assada com molho barbecue
– Costela suína frita, na farofa com castanhas e chutney de manga e maçãs
– Coxa com sobrecoxa de frango desossada grelhada no alho e na manteiga
– Peito de Frango recheado com creme de espinafre e bacon
– Postas de Salmão com pele grelhado com amêndoas ou alcaparras
– Filet de Linguado na cama de cebola com crosta de castanhas
– Robalo com tomilho limão assado inteiro na crosta de sal grosso

DSC09324Massas e Acompanhamentos
– Fettuccine artesanal
– Rondelli fresco de mussarela com tomate seco ou de brie com nozes
– Nhoque de batata
– Conchiglione seco de frango e catupiry ou tomate seco e mussarela
– Espaguete ao alho, azeite, bacon e brócolis
– Massas: Molhos bechamel, sugo e pesto de manjericão, parmesão ralado e pães
– Risoto de Alho Poró
– Arroz agulhinha
– Arroz à Grega
– Arroz Negro

Guarnições

– Carnes: Batatas cozidas e assadas no azeite, brócolis e cenoura na manteiga
– Peixes: Confit de tomate, banana da terra, cebola e palmitos grelhados na manteiga e purê de batata com parmesão
– Aves: Creme de milho, farofa com castanhas e bacon e polenta